Il caffè istantaneo, chiamato anche caffè in polvere, è un composto ricavato dai chicchi di caffè. Dal caffè istantaneo viene ricavata una bevanda ottenuta mescolando il suddetto composto a dell'acqua calda o del latte. A differenza del caffè che viene esclusivamente macinato, quello istantaneo viene preparato utilizzato seguendo metodi di produzione industriali più complessi fra cui la liofilizzazione e l'atomizzazione